Les spécialistes de la Food sont unanimes en 2023 nos assiettes seront healthy ! La tendance amorcée depuis plusieurs années déjà continuera donc sa progression. Notre alimentation sera plus saine et végétale mais aussi plus transparente sur l’origine des produits. Concrètement qu’allons-nous manger en 2023 ?
Nous vous proposons une petite sélection des aliments bien-être et santé tendances et des idées pour vous approvisionner made in Occitanie:
- Les super-aliments, vitamines, probiotiques et prébiotiques…
Pour faire le plein de légumes lacto-fermentés sources de vitamines et de bonnes bactéries qui nourrissent votre flore intestinale : Les produits de Manjar Viu sont disponibles en ligne ou dans de nombreux points de vente de la région.
L’Occitanie compte par ailleurs de nombreux producteurs de spiruline que l’on peut retrouver sur la carte des spiruliniers de France.
- Les boissons sans alcool
On peut par exemple citer le kombucha. Cette boisson à base de thé et de fruits/plantes, naturellement fermentée est très peu sucrée et riche en micro-organismes. Basé dans le Gers Foliz Kombucha fait pétiller nos papilles !
- Les légumineuses
Que cela soit par choix éthique, économique ou écologique la tendance est à la diminution de notre consommation de viande. Riches en protéines les légumineuses s’invitent de plus en plus dans nos assiettes et s’intègrent parfaitement dans le cadre d’une alimentation flexitarienne, végétarienne ou vegan. Clémentine, cheffe cuisinière de CAP’ECO traiteur cuisine régulièrement des céréales et légumineuses en provenance de Biograneta dans le Lauraguais ou de Graines Équitables dans l’Aude.
- Les huiles, les farines et les sucres alternatifs
Connaissez-vous l’huile de cameline ? Elle possède 4 fois plus d’oméga-3 que l’huile de colza ! On la retrouve là encore chez Biograneta.
- Les champignons
En 2023 on cuisine le champignon à toutes les sauces ! Pour des champignons fraichement récoltés on s’approvisionne en local, car oui le champignon se cultive aussi dans notre région ! On découvre par exemple Les Champignons Garonnais en provenance direct du Tarn et Garonne.
Magasins de producteurs, épiceries mettant en avant les produits locaux, paniers en livraison, les options sont nombreuses pour se fournir en produits made in Occitanie. C’est partie on met du local dans nos assiettes !
