Un aménagement professionnel
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- 1 zone de préparations chaudes
- 1 zone de préparations chaudes privatisable, l’ATELIER pouvant accueillir jusqu’à 8 personnes pour un confort maximum .
- 1 zone de préparations froides à 10°C (prévoyez une doudoune)
- 1 légumerie déboîtage
- 1 plonge batterie
- 3 chambres froides positives
- 1 réserve sèche
- 1 local à déchets
- Sanitaires, douches
- Vestiaire hommes et vestiaire femmes (casiers sécurisés)
- 1 salle de repos (réfrigérateur, machine à café, micro-ondes)
- 1 salle de réunion-formation
L'équipement
Notre matériel
électrique est de la marque
ELECTROLUX
électrique est de la marque
ELECTROLUX

Vous disposerez durant votre utilisation de la cuisine:
- Tables de travail inox adossées et mobiles
- Echelles et chariots
- Balances électroniques
- Combiner cutter, coupe légumes
- Batteurs, mixer, bras plongeant
- Batteur 20L
- Pétrin 33 litres
- Hachoir à viande
- Micro-ondes
- Plaques de cuissons induction
- 1 thermoscelleuse,
- 1 machine à sous-vide,
- 1 lave-vaisselle à capot cycles rapides
- Grilles, plaques de cuisson, passoires, gastro, casseroles…
- 1 étagère dans chaque chambre froide et réserve
Et en zone de préparation chaude
- 2 fours mixtes 6 niveaux (vapeur et chaleur sèche)
- 2 cellules de refroidissements 6 niveaux
- 8 plaques électriques carrées grandes tailles
- 1 plancha
- 1 sauteuse 80 litres

Et en zone ATELIER ( accessible tout public et privatisable )
- 1 four mixte 6 niveaux permettant les cuissons sensibles, la pousse et levée du pain
- 1 cellule mixte (refroidissement et congélation)
- 4 feux ronds diamètre 32 cm,
- 1 plancha,
- 1 friteuse 2 kg,
- 1 sauteuse 60 litres
Voir aussi
Le fonctionnement
Les réponses à vos principales questions sur le fonctionnement de la cuisine...
Les tarifs
Packs horaires, abonnements mensuels, privatisation de l'atelier: tous les tarifs...