Ils font partie de la communauté des Cuisines de CAP’ECO
Ils sont passionnés par leurs métiers et les valeurs qu’ils souhaitent transmettre à travers leurs produits. Découvrez le portrait de ces artisans !
Marie et Vincent
Passionnés par la cuisine végétale et l’art de transmettre, Marie et Vincent ont fondé leur école de cuisine végétale en 2017. Depuis 2019, ils réalisent aussi de délicieuses pâtisseries végétales pour quelques salons de thé toulousains et le mini marché vegan de Toulouse.
Ils vont bientôt nous quitter car ils viennent d’acquérir leur propre local. On est très content pour eux !!!
Magali
En fondant Maison SEJOR en 2020, Magali s’est lancé le défi de proposer une gamme de produits charcutiers et traiteurs modernes. Cela commence avec son produit phare : le pâté en croûte qu’elle décline en différentes saveurs pour tous les gourmands (amis végétariens, vous êtes les bienvenus !). La production de ses pâtés 100% artisanale est réalisée essentiellement à base de produits locaux et nécessite au minimum trois jours dans Les Cuisines ! Elle vend ces produits en ligne et dans des boucheries charcuteries et épiceries partenaires à Toulouse et Montauban.
Le pâté en croûte favori de l’équipe ? L’épatant cocktail façon tajine !
Huyen Tram
Pâtissière formée au cake-design Huyen a travaillé dans plusieurs pâtisseries en île-de-France avant d’entreprendre dans la ville rose. Elle régale ses clients du marché de Tournefeuille les dimanches matins et réalise de magnifiques cakes-design pour vos «moments magiques». Elle nous éblouit par la beauté et la finesse de son travail.
La pâtisserie favorite de l’équipe : l’entremet passion/framboise !
Marion
Régaler collègues et amis ne suffisait plus à Marion, elle réalise désormais dans les Cuisines de délicieux cookies à base de farine semi-complète bio du Lauragais et de beurre AOP et d’oeufs de la ferme. Elle vend en ligne sur son site internet et en direct le dimanche matin sur le marché d’Escalquens.
Le cookie préféré de l’équipe : impossible de choisir, il faut tous les goûters !
Julien
Julien s’est d’abord fait coacher par un chef durant plusieurs semaines dans Les Cuisines avant de préparer lui-même ses bons petits plats. La particularité des plats de Julien c’est qu’ils sont cuisinés essentiellement à base de produits locaux et issus d’une agriculture responsable. Pour s’en assurer, il se déplace lui-même chez les producteurs. Il propose ses produits à la livraison pour la pause repas à domicile ou sur le lieu de travail.
Le plat favori de l’équipe : Impossible à dire les plats changent toutes les semaines !
Marina
Fromagère et pâtissière, c’est tout naturellement que Marina a fait du cheese-cake sa spécialité. Pour autant, elle ne se donne pas de limite et confectionne également chocolats et pâtisseries. Elle réalise ses commandes dans Les Cuisines ainsi que sa production pour le marché de Tournefeuille le dimanche matin. Marina aime transmettre et propose également des cours à domicile.
La gourmandise favorite de l’équipe : le macaron à l’ananas !