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L'espace et les tarifs


L'espace culinaire

Notre cuisine partagée ou coworking culinaire est d’une surface de 300 m2 qui peut accueillir 6-8 équipes de 2 personnes qui pourront travailler en simultanée. La cuisine sera accessible 7 jours sur 7 de 5h00 à 19h00 dans un premier temps puis 24 heures sur 24 heures:

Aménagée de la façon suivante :

  • 1 légumerie déboîtage
  • 3 chambres froides positives 
  • réserves sèches
  • 1 zone de préparations froides
  • 1 zone de préparations chaudes
  • 1 atelier privatisable pouvant acceuillir jusqu'à 8 personnes
  • 1 plonge batterie
  • 1 local à déchets
  • Sanitaires, douches
  • Vestiaire hommes et vestiaire femmes
  • 1 salle de repos

L'équipement

L'équipement - Les Cuisines de CAP'ECO
  • De nombreux plans de travail adossés et mobiles, échelles, chariots
  • Balances électroniques, combiner cutter coupe légumes, batteurs, mixer…
  • Fours mixtes, fourneaux, Fry top type plancha, friteuse, sauteuse 80 litres, laminoir…
  • Cellules de refroidissement dont 1 mixte (refroidissement et congélation)
  • 1 thermoscelleuse, 1 machine à sous-vide, marmites, faitouts et casseroles.
  • grilles, plaques de cuissons, passoires....
  • 1 plonge batterie ( car laver à la main c'est pénible)

Sans oublier notre véhicule frigorifique pour mutualiser les livraisons et notre site de vente en ligne pour commercialiser vos produits

  • Le petit équipement (fouet, gastro, fouet...) est à votre charge, cependant sur place nous pouvons vous en prêter.
  • Vous voulez amener votre batteur ou votre hachoir? C'est possible nous disposons de prises en 220V et d'une prise libre en 380v

Le fonctionnement et les Tarifs

Pour utiliser un espace de travail au sein des Cuisines de CAP'ECO, il faudra acheter un forfait ou un abonnement sur le site et faire sa réservation à l'avance par téléphone. Vous recevez sur votre téléphone Androïd au travers d'un application téléchargeable, vos droits d'accès qui correspondent à la plage horaire que vous avez réservée. Mais ne vous inquiétez pas il y aura toujours un membre de l'équipe sur place pour vous acceuillir.

Vous pourrez choisir entre :

  • Des forfaits de 5 heures à 50 heures. Tarif horaire dégressif de 26 € à 19 € 
  Montant du
forfait HT
Soit à l'heure Durée de validité
du forfait
Location forfait 5h                130€ 26€ 1 mois
Location forfait 15h 360€ 24€ 1 mois
Location forfait 30h 660€ 22€ 3 mois
Location forfait 50h 950€ 19€ 3 mois
  • Des abonnements mensuels à partir de 40 heures pour les ceux qui ont une activité régulière
  Montant de
l'abonnement HT
Soit à l'heure Durée minimum
d'engagement
Abonnement mensuel 40h 600€ 15€ 6 mois
Abonnement mensuel 100h 1150€ 11.5€ 6 mois

Les heures achetées sont utilisables 7 jours sur 7 de 5h00 à 19h00 en fonction des disponibilités du planning. Les forfaits ont une durée de validité de 1 à 3 mois. Pour bénéficier des tarifs dégressifs des abonnements mensuels, la durée minimum d'engagement  est de 6 mois.

Contactez-nous pour des devis sur mesure.

L’avantage de la mutualisation de 300 m² de cuisine

POURQUOI MUTUALISER UNE CUISINE en quelques chiffres

Le prix moyen d’un atelier de 50 m² seul

Investissement

Aménagement

 25 500  €

Four mixte  6 niveaux

 4 000  €

fourneau 4 feux

 2 500  €

Chambre froide 5-6M2+ rayonnage

 4 000  €

Lave-vaisselle

 3 500  €

Cellule de refroidissement

 3 500  €

Plan de travail 2PC

 1 200  €

Machine à sous- vide

 2 000  €

Batteur 5 L, Coupe légumes hachoir

 2 600  €

Petit équipement (marmite…), divers

2 500 €

Evier double avec égouttoir

 950  €

Lave mains hygiénique

 180  €

Hotte

 3 750  €

TOTAL

 56 180 € HT prêt bancaire

Charges mensuelles

 

Loyer moyen

 500  €

Charges locatives et maintenance matériel

 100  €

Energies (gaz, électricité)

 150  €

Nettoyage

 200  €

Gestion des déchets

 75  €

Amortissement sur 6 ans de l’investissement de 60 000 euro

 833  €

TOTAL

1 858 €

Besoin en capital + fond de roulement année 1

80 000 €

 

Investissement en venant dans une cuisine partagée en dehors de votre marchandise et votre bonne humeur

 Aménagement

0 €

Fours 6 niveaux

 0 €

plaques électriques

 0 €

Chambres froides + Rayonnage

 0 €

Lave-vaisselle

 0 €

Cellules de refroidissement

Et Cellule mixte (refroid+congélation)

 0 €

Plans de travail 2PC

 0 €

Machine à sous vide, thermoscelleuse

 0 €

Batteurs 5 L, Coupes légumes hachoir

 0 €

Friteuses, marmites basculantes, plancha.

 0 €

Casseroles, poeles,faitouts, plaques…

 0 €

Eviers + robinetterie

 0 €

Lave-mains hygiénique

 0 €

Hottes

 0 €

TOTAL

 0 €

L'accompagnement

Vous souhaitez un diagnostic et un accompagnement au démarrage ou à tout moment de la vie de votre activité? Vous pourrez prendre rendez-vous avec notre expert qui vous aidera à mettre en place les outils de gestion pour un développement pérène de votre structure.

Vous bénéficirez de notre réseau de partenaires pour votre communication, achats groupés, stages de spécialisations….

Besoin de plus d’informations? Appelez-nous

Au 06 24 88 71 22 ou par mail contact@lescuisinesdecapeco.net

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